酵母放多了会影响食物的口感，吃起来会有点发酸，另外酵母放多了也会加快发酵的速度。 但由于酵母是一种天然物质，放多了也不会对身体有什么损害，同时酵母还有促进消化的功能。酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，所以酵母放多了除了口感欠佳，没有大碍。

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会大大加速面团的发酵速度。虽然不会造成其他的问题，但是此时一定要注意面团的发酵程度，如果不小心发酵过头，面团会产生大量乳酸，这样面团就会有一股酸味。酵母粉和面粉的比例一般控制在1:100，如果在冬季发酵速度缓慢的话，可以适当多加一些酵母粉，但是最多不要多于1:50。

会影响，还有就是酵母的味道太重了。蒸出来会有点发黄。1、酵母放水里就会活化，开始繁殖从而产生二氧化碳气体把面团组织撑开一个个小孔，面包才会松软，会黄那是肯定的，发的时间久了也会变酸。一般酵母加多了发酵会很快，发酵的时间缩短，这样也不会有酸味，就是有点黄。2、只会影响发酵的时间。 假设酵母菌10分钟繁殖一代，多放了一倍，只是发酵时间可以缩短10分钟。发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。3、酵母多了发的快，发酸了，可以放点面碱水揉一下。4、发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定.所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。

1.酵母粉放多了，会使发好的面产生酸味。2.一般500克面粉对应3-5克的酵母即可。 如果酵母放得过多，会使发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以吃的。