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鲜银耳与生银耳那个更好一点

导读现在很多人都说鲜银耳很有营养，所以网上很多的卖家都开始卖上了鲜银耳，但是网上也有人说这种不好。哪到底哪个好一点呢?其实说实

现在很多人都说鲜银耳很有营养，所以网上很多的卖家都开始卖上了鲜银耳，但是网上也有人说这种不好。哪到底哪个好一点呢?其实说实在的还是干的好一点，因为有一种物质必须经过日晒才可以杀菌，下面我们就来一起了解一下买什么样的银耳更好一点。

银耳，又称白木耳，无论颜色还是口感，都和燕窝相似，并且价格便宜。银耳富含植物胶原蛋白，是良好的滋补品。如何挑选优质银耳呢?

一看。优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

二摸。新鲜银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，长时间放置的银耳会发软。

三闻。品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味。若银耳闻起来有一股刺鼻的味道，那可能就是用硫磺熏过的。

四煮。好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。差银耳煮两三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。

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