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北京炸酱面的做法(老北京炸酱面怎么炸酱)

2022-09-24 20:47 发布者：陈熙一

导读By 壹日壹记【豆果美食官方认证达人】用料食材面条 100克猪肉 100克洋葱小半个黄瓜半根调料葱伴侣 6月香甜面酱 2大勺葱伴侣 6月香豆瓣酱 2大勺味达美臻品料酒 1中勺大葱 1小段

By 壹日壹记【豆果美食官方认证达人】

用料

食材：
面条 100克
猪肉 100克
洋葱小半个
黄瓜半根
调料：
葱伴侣 6月香甜面酱 2大勺
葱伴侣 6月香豆瓣酱 2大勺
味达美臻品料酒 1中勺
大葱 1小段
蒜瓣 3瓣
桂皮 1小块
八角 1个
姜 2片
香叶 2片
清水 50克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、猪肉洗净肥瘦分别切丁备用、黄瓜擦丝备用、洋葱切丁备用。

3、蒜瓣跟姜片分别切片、大葱切丝备用。

4、碗里放入2大勺葱伴侣6月香甜面酱、2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱、加入50克清水搅拌均匀。

5、锅中倒入适量食用油，放入准备好的葱姜蒜、桂皮、香叶、大葱、八角炸出香味，炸至大葱金黄色后捞出所有香料。

6、先倒入肥肉煸出多余油脂，然后再倒入瘦肉煸炒至猪肉颜色变浅。

7、然后再加入1中勺味达美臻品料酒去腥、2克白糖提鲜、放入洋葱炒出香味，倒入调好的酱汁。

8、如果觉得有点干可以加少许清水，最小火慢慢熬5分钟左右即可关火。

9、另起锅，水开后放入面条煮熟捞出过一下冷水，控干水分。

10、浇上炸好的酱，撒上黄瓜丝即可食用。

11、成品。

12、成品。

13、成品。

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