羊肉手抓饭的烹饪技巧分享

1、用料：

羊肉100克、大米150克、洋葱半个、胡萝卜半根、生抽1大勺、老抽1大勺、孜然粉1大勺、油1汤匙。

2、做法：

（1）准备所需要的材料，羊肉切1厘米见方的丁，大米提前用水泡4小时以上。

（2）胡萝卜和洋葱都切成1厘米见方的丁备用。

（3）羊肉丁过水焯一下去血水备用。

（4）锅中倒入食用油1大勺，倒入洋葱丁炒至透明。

（5）再加入胡萝卜丁炒匀。

（6）倒入焯好的羊肉丁一起翻炒均匀。

（7）加入生抽1大勺和老抽1大勺。

（8）撒入孜然粉1大勺，翻炒均匀。

（9）加入泡好的大米，平铺在上面。

（10）倒入水没过米饭1厘米的位置。

（11）盖上锅盖，焖制20分钟关火。

（12）盛到碗中，撒入葱花，满满一大碗，有肉有菜特别香。