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泡黄豆的水是否可以直接打豆浆

2022-01-30 20:40 发布者：陈俊明

导读1、泡黄豆的水不可以直接打豆浆。豆子浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等会溶出，它们都有或多或少的涩味。2、同时，这些成分也属于“抗营养成分”，会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收。因此，去掉浸

1、泡黄豆的水不可以直接打豆浆。豆子浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等会溶出，它们都有或多或少的涩味。

2、同时，这些成分也属于“抗营养成分”，会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收。因此，去掉浸泡水不但可以让豆浆的口感更好，而且营养更好。

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