凤香是陕西西凤酒的一个酒香型系列，口味绵柔，具有“清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头”的独特风格特点。绵柔凤香酒，其风格介于浓香和清香酒之间，但又不是浓香和清香酒的简单混合，其有浓的口感，清的气场。

白酒历史悠久，工艺独特，被列为世界六大蒸馏之一。截止目前，共形成了十大香型白酒，它们分别是：      一、浓香型    代表产品：文王贡、五粮液、泸州老窖；      典型特征：无色透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。      二、酱香型    代表产品：贵州茅台、四川郎酒；      典型特征：酒质微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留香持久。      三、清香型    代表产品：山西汾酒    典型特征：无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。      四、米香型    代表产品：桂林三花酒    典型特征：无色透明、蜜香清雅、入柔绵、落口爽冽、回味怡畅。      五、凤香型     代表产品：陕西西凤酒    典型特征：无色透明、醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长。      六、药香型     代表产品：贵州董酒，      典型特征：清彻透明、药香舒适、香气典雅、酸甜味适中、香味协调、尾净味长。      七、豉香型      代表产品：广东玉冰烧，      典型特征：玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净。      八、芝麻香型    代表产品：山东景芝白干    典型特征：清彻透明、芝麻香突出、幽雅醇厚、甘爽谐调、尾净具有芝麻香特有风格。      九、特型    代表产品：江西樟树四特酒    典型特征：酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味谐调、香味悠长。      十、兼香型    代表产品：湖北白云边    典型特征：清亮透明、芳香幽雅、舒适、细腻丰满，酱浓谐调、余味爽净、悠长。

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属于：董香型白酒。产于贵州遵义董公寺镇，是董香型白酒的代表，以独特的工艺、典型的风格、优良的品质驰名中外，在名酒中独树一帜。其属于老八大名酒之一，老八大名酒分别有：茅台、汾酒、泸州老窖特曲、西凤、五粮液、古井贡、全兴大曲，然后就是董酒。