前者特指怀山药,药效足,后者是普通
现在市面上常见的山药有7种,分别是普通山药、细毛山药、灵芝山药、淮山药、大和长芋、 铁棍山药、麻山药。除了普通的山药以外,最常吃的山药品种就是铁棍山药,它的水分较少,颜色较白,并且毛须很多。味道有所不一样,营养价值也有区别。五年陈的味道是陈香味,三年陈的味道是清香味。淮山也就是指淮山药,也是山药的一种,但是却跟普通的山药具有差别。它主要是指江苏一带的山药,但是也是一种保健药材,可以入药,效果比较的好。它喜欢生长在山坡、山谷林下,或者是小溪旁边、灌丛中,适合生长在排水良好、疏松肥沃的壤土中,耐不住水湿的环境。它的块茎为长圆柱形,长度大约1米左右,茎部上常带有紫红色,叶子比较的大。
软糯的品种叫铁棍山药,脆的似乎叫水山药,个人比较喜欢铁棍的软糯感,脆的像是吃........不知道怎么形容了,就是不入味。