蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分.它是人类生命活动最重要的物质基础.
在人体细胞中,蛋白质约占1/3,成年人体内平均约含蛋白质16.3%,皮肤和骨骼肌中约占80%,胶原约占25%,血液中约占5%,其总量仅次于水分.蛋白质由不同的氨基酸所组成,其中一部分可以由人体自己合成,称为非必需氨基酸；而另外约有八种氨基酸必需由食物供给,称为必需氨基酸.食物中如含有齐全的必需氨基酸,而且数量又多,这种食物蛋白质营养价值就高.如牛肉、鸡蛋、鱼、典豆等,其含完全蛋白质较丰富,所以营养价值就高.而米面等食物所含的蛋白质为不完全蛋白质,所以营养价值就低些.因此,饮食单调就会造成营养失调.平时注意各种食品的搭配,就可以发挥蛋白质互补作用.有实验表明,营养价值最高的食品是35%鸡蛋白和65%土豆蛋白的混制品.

蛋白质需要蛋白酶消化分解，消化吸收的主要场所在小肠，如果蛋白质分解吸收差了，肠道产气多，不友好的“气体”冒出来就是“屁”。健身或肠道功能不好的人群，常出现这个情况，有些尴尬，蛋白屁就是这样说来的。不少人把蛋白屁归结为乳糖不耐受，其实更多时候是蛋白质量摄入过多，或是饮食问题造成的，有时候是蛋白质摄入方法有问题，还有部分人是肠道功能有些弱造成的。解决的方法比较简单:1，避免空腹使用蛋白粉。碳水是蛋白质的保护神，空腹吃蛋白质，白白浪费不说，也增加肾脏负担，与适量碳水一同摄入，一般能避免蛋白屁。2，饮食方面注意下。有时候油脂摄入过多，同时摄入不少蛋白质，肠道负担重，消化分解不完全，也会产气。3，蛋白质需要蛋白酶来消化，蛋白摄入过多，超过自身蛋白酶处理能力，产气就多，可减少蛋白摄入。4，如果有慢性肠炎，或肠道功能不佳，更要适量，不要过多摄入蛋白质。5，跟蛋白质的品种也有关系，大豆蛋白，浓缩乳清蛋白，分离乳清蛋白，肉类蛋白，植物蛋白等，不同来源的蛋白，吸收利用率不同。6，分次摄入蛋白补充剂，避免一次性摄入过多。总之，合适的量是以不出现蛋白屁为参考，至于蛋白品种的选择，根据自己情况而定，经济条件好的话，尽量用优质蛋白。

大家好，我是一名肾内科医师。吃哪些食物能降肌酐？其实我在头条上早就回答过类似的问题，大家看到这个问题可能觉得很平常、很普通，但是在我眼里不一样。为什么我这么说，由于老百姓缺乏专业的医学知识，对于一些疾病的具体机制不懂，所以认为肌酐升高既然是肾不好，那通过吃点什么东西让肌酐降下去那肾脏可能就会好起来了，这也是不少肾病患者的想法，临床上也碰到不少人这样问我，所以今天我就详细的解释给大家听。这个问题一定要先弄懂，也是本回答的“地基”。我将尽量用通俗易懂的语言来解释！●肌酐它是我们人体的代谢废物，正常情况下它的生成、排出是相对恒定的。所以化验出来肌酐会处于一个正常的区间波动。当我们的肾功能受到损伤时，它往外排泄肌酐时就会受到影响，说的通俗一点就是肾脏不能再像正常一样排出更多的肌酐了。这种情况下，你化验出来的肌酐就是呈“升高”的状态，医生也会告诉你，你的肾脏出问题了。●所以我的理解就是肌酐升高是肾功能受损的一种特殊的表现形式，根源问题还是在于“肾功能受损”了。所以你通过各种途径想让肌酐下降的目的其实也就是为了让肾功能能得到好转。那在临床上肾功能受损后通过治疗肌酐还能不能恢复正常呢？我的答案分为“两种”。●如果你是急性肾功能衰竭，例如服用了某些特殊的伤肾的食物、药物、毒物等导致肾性肾衰竭或者因剧烈呕吐、腹泻等因素导致容量不足引起肾前性衰竭或者因输尿管结石、前列腺增生肥大等因素引起的肾后性肾衰竭。那只要治疗时间早，及时解除了诱发因素，那肌酐是完全可能恢复正常的，也根本无需吃什么特殊的食物来降肌酐。●如果你是因各种原因导致肾功能异常并且时间大于3个月以上，那不好意思，你已经进入了慢性肾脏病的阶段。这种情况下肾功能是无法逆转的（受损的肾小球已经坏死丧失了滤过功能），大部分人的肌酐水平再也无法恢复正常。好一点的话可能今年是肌酐一百多明年复查还是一百多。而差一点的情况就是今年一百多，明年变成两百多甚至更高甚至尿毒症。●有朋友可能会问，我是慢性肾脏病，我这个礼拜查肌酐是200，下个礼拜复查肌酐变成了170，是不是意味着我肾功能好起来了？不好意思，如果是慢性肾脏病的情况下那这种幅度的肌酐变化毫无意义，因为肌酐受到了太多因素影响。也有朋友可能会说，我是糖尿病患者，我服用“羟苯磺酸钙胶囊”（该药临床上多用于治疗糖尿病视网膜病变）以后肌酐确实是下降了很多，这是不是意味着这个药可以降肌酐，让肾功能好转呢？其实也不不是，因为这个药有一个特点，那就是会干扰实验室对肌酐的检测，所以同时在服用这个药物的人测出来的血肌酐是不准确的。●前面我已讲到，急性肾功能衰竭肌酐高只要治疗及时肌酐是有可能恢复正常的，而且也无需吃什么特殊的食物来辅助。但如果是慢性肾脏病的病人肌酐高了该怎么办呢？这时候我要告诉大家，你不要再想着怎么把肌酐降下来，因为已经不可能了（这时候的肾功能异常是不可逆的），唯一需要做的就是通过各种手段维持肌酐水平的稳定，尽量延缓接下来肌酐继续上升。●措施①：低优质蛋白饮食，这很重要，因为慢性肾脏病病人蛋白是绝对不可摄入过多的，正常人多补充蛋白就是补充营养，而慢性肾脏病病人补充过多的蛋白反而损伤肾脏。在此我建议蛋白的摄入控制在0.6-0.8g.kg/d，并以动物蛋白为主（如瘦肉、鸡蛋、鱼、虾等），减少植物蛋白摄入。●措施②：积极防治各种原发病，如高血压、糖尿病、高血脂等慢性病它的危害就是控制不好就容易损害人的动脉的血管内皮细胞，导致动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化又是高血压肾病、糖尿病肾病的罪魁祸首。所以血压、血糖、血脂一定要在医生的指导下控制在合理的范围内，饮食方面需注意低盐低脂原则。●措施③：如果长期的蛋白尿那对肾脏也会造成损害，所以原发病如果是肾病综合征、或者其他继发性肾脏病（如ANCA相关性血管炎、系统性红斑狼疮、干燥综合征等）那疾病该怎么治怎么治。该上激素的上激素，该用免疫抑制剂的用免疫抑制剂，原发病缓解了蛋白尿自然就少了，蛋白尿少了肾脏的负担就轻了。通过我前面两个小标题内容中的铺垫，相信看到这大家应该懂了其实并没有什么特殊的食物可以给你降肌酐，一个疾病的发展它是有因果递进关系的。所以不要总试图通过吃某些特殊的食物这种捷径来达到治病的效果。反过来讲，如果真有哪种特殊的食物可以降肌酐，让 你受损的肾脏恢复如初，那恐怕也早就家喻户晓了。所以我的观点就是疾病有时候其实并不可怕，最可怕的是对疾病没有一个客观、科学、理性的认识。如果在疾病过程中脱离实际总想通过某些捷径达到治疗的目的那反而可能耽误疾病的正确、正常治疗。所以健康科普之路依然是任重道远。关注我，了解更多靠谱的疾病知识，该文是我业余时间一个一个字总结而成，免费分享给大家。如果有帮助，帮我点个关注，转发一下，让更多人看到，就是对笔者最大的支持，感谢您的耐心阅读，我们下期再见！

有人会关心蛋白质吃多了会不会变胖？首先什么东西吃多了都是会变胖的，但是蛋白质不太容易变胖，主要原因有三个。第一，蛋白质本身它在产能营养素中算是热量比较低的，一克的蛋白质它是产生4kcal，而像是脂肪，它是产生9kcal，因此同样的重量下它并不会特别的高热量。其次，蛋白质和相比于和她同样能量密度的碳水化合物，它并不容易引起血糖的快速升高，因此也从引发的胰岛素分泌，不太容易诱发脂肪的囤积，也就不太容易长胖。蛋白质饱腹感也相对比较强，也有助于控制食欲。第三，蛋白质它在消化吸收代谢的过程中，因为成分相对比较复杂，需要机体内调用较多的热量。甚至如果是纯的蛋白质的饮食，大约饮食中30%的热量用于消化吸收和代谢这些蛋白质了，被人体作为散热会消耗掉，因此实际上被人体所吸收的热量会少一些。以上都是在食物总能量相当的情况下，在现实自由摄食的情况下，正常人蛋白质供能12%左右是一个比较理想比例，20%也是一个很常见的比例，再高的话因为高蛋白质的食物往往都是大鱼大肉。能量密度相比于蔬菜水果之类的还是要高得多，容易诱发长胖的风险。

你的意识是问 吃什么能补充这些东西么?
蛋白质：主要是鱼虾类、禽肉类,还有鸡蛋里面含的也比较多,还有豆类
维生素：主要分为维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E
其中
维生素A：动物肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等,另外胡萝卜中含有的β胡萝卜素也是可以在体内转化成维生素A的
维生素B族：谷类坚果类含量都很高,还有就是瘦猪肉中也有一些
维生素C：水果蔬菜
维生素D：这个不用食物补充,多晒晒太阳就可以了
维生素E：植物油中含量较多,另外像蛋类中也有一些