让吃货大程子来回答这个问题。豫菜作为中原饮食文化的代表，他在饮食文化中，都有着很大的历史地位。但是作为土生土长的中原人，有很多人对豫菜的了解都谈不上专业。【1】豫菜豫菜又叫做中原菜。它是在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术材料，所制作的菜肴、面点和筵席的总称。【2】豫菜文化豫菜是烹饪文化遗址，也是中原烹饪文化的一个历史过程的结果，中原烹饪文化曾长期位居烹饪文化主流，尤其在洛阳，北宋汴京饮食市场的繁华。都很经典的书写了中原烹饪的文明。豫菜扎根中原大地，是中华民族正统菜系，在烹饪史上占有重要地位，豫菜在历史与河南的历史一样源远流长，而历经坎坷。豫菜的雏形，可追溯到新石器时代，分布于黄河中下游的仰韶文化。豫菜在制作过程中对烹饪的选料，火候，调料等，都有很深的讲究。豫菜综合的东西，南北菜系的优点，适应中原地区以及大多数人的口味。豫菜的特点是五味调和，与中原地区的文化、经济、物产等多方面都有着十分密切的联系。中原文化是中华文化的先行者，同样的豫菜文化也是烹饪文化先行者。特立独行的豫菜文化随着历史上中原文化几次大变迁得不少，后来的菜系发展，都产生了极其深远的影响。【3】十大传统经典豫菜豫菜在中原饮食中占据很重要地位，甚至在饮食界都有很高的威望。在豫菜体系中，有着很多的经典菜。十大传统经典豫菜分别是：豫式黄河鲤鱼，煎扒鲭鱼头尾，炸紫酥肉，扒广肚，牡丹燕菜，清汤，大葱烧海参，葱扒羊肉，汴京烤鸭，炸八块。【4】正宗的豫菜很贵豫菜在中原饮食中占有很深的地位，同时也占据了中原饮食的庞大市场。正宗的豫菜因为其口感纯正，所以它在正宗的豫菜餐馆里价格也很贵。【5】豫菜少传承，大厨太少由于豫菜的做法和烹饪技术，跟其他菜系都不尽相同，真正懂得豫菜的做法的实力大厨变得越来越少。所以豫菜在发展过程中，缺乏人才的培养和继承。所以豫菜在发展过程中，需要更多的传承，更多的创新来培养烹饪人才。这就是吃货大程子介绍的豫菜中的10大名菜。

作为土生土长的灵宝人，我来回答下这个问题。特产有一、灵宝苹果独特的地理位置，赋予了灵宝苹果色香味俱全的特色，近年来不是很景气，只有亚洲第一高山果园的寺河山苹果比较有名气红富士苹果，一个5元钱。供不应求。二、灵宝后地大枣后地大枣，比较有名气，最早在1915年前后吧，和茅台酒一起参加过当时的万国博览会取得金奖。为什么说后地大枣，是因为那个地名叫后地，有千年古枣林，现在还在结果，我公司一名作家还专门写了本书《大枣王》，讲述了来龙去脉。三、近年来出名的香菇香菇是继灵宝苹果不景气以后，农民自主创业衍生出的一个新产品，以前本地没有，这十几年来是越做越大，越做越好，基本上每个镇都有香菇基地。特色小吃有一、灵宝羊肉汤、羊肉糊卜灵宝羊肉汤有别于其他地方的羊肉汤，具体做法是把羊肉和羊骨架放在锅里熬大概3天左右，这叫高汤，顾客吃的时候一碗一碗给你烩，不是像洛阳那边给你拿个碗直接抓点佐料和肉直接到高汤锅里盛。而是盛两碗高汤，放进小锅里，加入佐料和肉等等，进行烩，出来后是汤汁细腻滋润，回味无穷，在泡上死面烧饼那叫一个舒服。二、灵宝一生凉粉、石子馍夹凉粉（上过央视）凉粉，很多人都听说过，但是估计只有灵宝的凉粉是最特别的，一生凉粉是用纯绿豆做的，一整盆甩到地上不会散开，吃的时候切成薄片，放在大的平底锅上进行煎，也是一道比较有名气的小吃。三、烧饼夹肉烧饼加肉，单说这肉，是纯猪肉，在几十种配料的高汤锅里进行炖，然后切成小丁，配上青辣椒，大蒜拍碎夹到死面烧饼里，那感觉是根本停不下来，以前在外面上学，下火车第一件事就是买烧饼夹肉过个瘾。四、浆饭浆饭，很多人不清楚，尤其是外地人很少有人能吃的习惯，唯独灵宝人钟爱，有俗语：“浆饭热三遍，给个县长都不干”，可见人们对它的喜爱，这个浆是做凉粉过程中的衍生品，刚好用来做浆饭，富含乳酸菌，外地人吃起来感觉是饭馊了的味道，其实不是，那是浆饭独特的味道，好吃不贵。我没有配图，是因为手机上没有存图片，改天会在微头条补上，谢谢阅读。

欢迎打开历史宝藏。说起河南话，我们会想起很多经典的话语。例如一句有味道叫骂：咦，你个鳖孙。还有河南人都爱说的：中在河南话中，也有一些地域的分别。河南省大部分地区都位于为中原官话区。中原官话，就是我们常听到的河南话的味道。其中河南有三个地方的方言，和中原官话有点差异。最难懂的，就是林州话了。林州、安阳、鹤壁这一豫北区，就是上图红域，当地的方言，受晋语影响，再加上这这一片比较封闭，著名的红旗渠的故事，就是在这里。就在这个区域，保留下来晋语的味道。举个例子就能知道林州话的神奇之处的。除了林州话，河南话中和中原官话有较大区别的，就是信阳话了。信阳地区，因为受荆楚文化的影响，方言也有点湖北话的味道。信阳话不仅语速快，还h，f不分。对于大部分河南人来说，信阳话也是比较特殊的。更多河南历史文化原创内容，欢迎关注@历史宝藏。

我是一个地道的新疆小伙，生活在乌鲁木齐，我就给你盘点盘点我从小吃到大的美食吧，不分优劣，可以说个个都好吃！1.羊排抓饭（我的最爱，新疆的羊排做出来的抓饭真的是太香了，分汉族人和维族人两种做法，汉族人做的精致一些，抓饭整体口味清淡一点，维族人做的比较传统，油性大也很香）。2.烤包子（面裹着羊油加牛肉和洋葱，放在馕坑里烤，香气扑鼻，一口下去满满的幸福感，我每次一顿就可以吃掉8个，早中晚饭都可以当做主食来吃）。3.过油肉拌面（来新疆的肯定都听说过这个饭吧，新疆男人永恒不变的午饭选择，一顿拌面下来既美味又扎实，再来碗面汤，原汤化原食，满满的都是能量）。4.烤羊肉串（这恐怕是外地人眼里新疆最出名的美食了。没错，简单的做法孕育出无比的美味，百吃不厌，新疆人的夏天，都是在烤肉加啤酒的日子里度过的，羊满身都是宝，什么地方都可以用来烤，各有各的风味，想想就流口水）。5.椒麻鸡（新疆回族人的特色美食，特别的美味，也是新疆汉子日常必备美食与下酒神器，现在的新疆椒麻鸡都有真空包装运往全国销售的，没办法来新疆的朋友可以网购来尝尝，相信你会爱上这个椒香麻辣的味道）。6.新疆炒米粉（这个可是新疆妹子们的命啊，这道美食本来源于贵州米粉，在新疆经过改良之后，变成了一道经久不衰的新疆美食，我从10岁爱上米粉之后这一吃就是20多年，永不厌烦，可想而知它的好吃程度）。大美新疆的美食真的是太多了。我今天只是写了几个作为新疆人比较常吃的几种美食，还有很多比如：薄皮包子、炒面肺、胡辣羊蹄、大盘鸡、爆炒羊肚、丸子汤、架子肉等等等等，可谓数不胜数，都是符合大众口味的美食，欢迎你们能来新疆品尝。