猪肉价格上涨容易降价难，高价猪肉会卷土重来？这次有人为因素

这两天生猪价格出现下跌行情，但是市场猪肉批发价格并没有降下来，就拿武汉猪肉批发价格来看，每斤猪肉仍然要17.6块钱一斤，并且，持续了好几天没有调整。

在一些地区猪肉零售价格已经涨到23块钱一斤，五花肉也涨到25块钱一斤，排骨更是不便宜，堪比羊肉的价格，要35块钱一斤，猪脚28块钱一斤，大骨头也要28块钱一斤。

这波猪价上涨的时候，很多人都认为猪价上涨有点过快。并且，在7月4日和5日连续两天，发改委还专门为了这波猪价上涨过快来研究怎么调控猪价。现在已经是7月中旬了，猪肉的价格还是没有压住，这就显得有点尴尬了。

另外，咱们上次也说了，国家为了稳定生猪市场，防止猪价过低，影响养殖积极性，在上半年的时候一共进行了13次收储。但是，在这次猪肉价格快速上涨的时候，也没有大范围的储备肉向市场投放。毕竟，目前很多地区的猪肉价格已经突破20元一斤了，消费者的抵触情绪也增强了，这就有点不理解了，是什么情况呢？

对于，目前猪价能否出现大幅上涨，商务部新闻发言人束珏婷表示：6月中旬以来，受多重因素影响，猪肉价格有所上涨。当前，生猪产能处于正常合理区间， 5月末全国能繁母猪存栏量4192万头，猪肉市场供应总体充足，后期不具备持续大幅上涨的基础条件。

所以，我们从公布的生猪存栏量来看，咱们国家的生猪还是挺充足的。甚至到今年年底生猪的供应量都不会缺。可实际情况是，据国家统计局统计，7月上旬生猪价格环比上涨21.9%，其中，外三元均价为22.3元/公斤，和6月下旬相比，不到一个月的时间，生猪价格每公斤涨了4块钱。并且，猪肉价格涨幅更大，已经达到50%左右，这到底是因为什么呢？

其实，今年上半年的猪价还是很便宜的，很多地区都猪肉价格更是只有8-10元/斤。就拿笔者所在地徐闻来说，6月份猪肉还6元一斤，如今已经涨到14元一斤了，翻了一倍还多。但是，我们要明白，零售价格低对咱们消费者来说，肯定是好事。但是，农民养猪也是为了挣钱了，而今年上半年的油价、饲料价格等上涨了不少，养殖成本承压，就连大型养殖企业都出现亏损，何况散户养殖了。所以，在猪价低迷的那段时间，对于养猪人来说，就是一场灾难。

从2021年开始到今年上半年，猪肉价格一直处于价格相对较低的一个水平，大部分地区猪肉价格在8-10元左右。而2022年下半年的猪价其实是处于一个恢复的阶段，毕竟也得让养猪人赚点钱。不挣钱哪有动力去养，也不能心操了，力出了，最后还赔钱，只不过是这波猪价上涨得有点过快了。

猪价在存栏量充足，进口也没有明显变化，并且还是处于需求淡季的情况下，突然出现大幅上涨，并且难以被压下来，难免不会让人认为是有人在炒作猪价。

怀疑有人炒作猪价我无可厚非，因为，上半年无论是养殖企业还是散户都赔到底了，手里已经没有太多的资金来操作了。并且，上半年股票和期货也是很难赚到钱的。而到7月份，猪价突然跳涨，部分地区生猪价格每斤甚至涨到12-13元。在这么好的行情下，投机者怎么会放过，自然而然地就想把猪价推得更高。

例如，一些养猪的企业可以通过二次育肥的方式，减少出栏量。猪肉批发市场掌握批发价格变化频率，甚至一些散户也有各种交流群。当猪肉价格出现明显上涨的时候，就会通过大家一起交流，适当地减少出栏量。市场上肉少了，屠企收猪困难，猪价自然就稳定上涨了。

相对于牛肉和羊肉来说，即使猪肉涨到20块钱一斤，也是相对便宜的，自然销量不会受到太大的影响。并且，随着疫情的好转，街道上的大、小饭店、学校和单位以及工地的食堂，随着商业的正常运转，对猪肉的需求也是大幅上涨，对猪肉底价有一定的支撑。所以，猪肉价格短时间内出现了跳涨。

如果，按目前的养殖成本和之前的亏损来看，目前的猪价还算是在合理范围内，只是让人感觉有点贵，但还没有达到像前几年那样25-30多块一斤，只能算是价格偏高。

按希望的经验，如果价格超出合理范围之外，国家肯定要向市场投放储备肉来调控市场。但是，直到目前，国家也并没有大面积的向市场投放储备猪肉。

没有大范围向市场投放储备肉，还有一个原因是，防止等到天冷进入猪肉消费旺季的时候，猪肉价格有可能会出现持续上涨。并且，还能防止个人和一些组织恶意炒作猪肉价格以及一些捏造涨价信息，获取利益，扰乱市场的情况。所以，从这些方面来看，国家的储备肉是要到最关键的时候才会大面积投放。可以说是为了托底和防止意外用的，不能是这边价格一涨，马上就大面积开始投放，并不现实，也不会智慧。

另外，咱们国家从2021年开始对猪肉的进口量逐步在减少。并且，今年前五个月猪肉进口相比往年同期下降了60%以上，市场上猪肉量减少，猪肉价格自然会上涨。所以，只需要加大进口量，国内的猪肉价格自然就能够得到控制！

其实，最近一段时间不只国内猪肉价格上涨了，国际上的猪肉也涨了。例如，德国、美国、加拿大、巴西、荷兰等一些国家，由于今年通货膨胀持续上涨，猪肉价格也上涨了。这样一来，进口猪肉的价格优势明显减弱了，加上国外疫情比较严重，也就自然减少了进口量，也会助推国内猪肉价格上涨。

总之，猪肉价格虽然上涨了，我们也不用担心会涨到2019年的时候那么贵。因为，国内猪肉市场供应总体充足，后期不具备持续大幅上涨的基础条件。

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