甜不辣是什么(甜不辣是什么材料做的)

成都是一座美食城市，火锅串串麻辣烫冒菜应有尽有，但是有一道上世纪就很火的传统小吃，大家都以为是川菜，其实却是舶来品，这就是甜不辣。甜不辣其实是天妇罗的意思，就是把食材裹上面粉油炸，来到成都后，甜不辣就变了样，首先食材丰富起来，只要是火锅里能烫的他都能油炸，再配上辣椒面和特制酱料简直绝了。成都有很多好吃的甜不辣，而这家堪称规矩最多。

他们家以前其实不是店面就是一个三轮车，一位成都大爷每天推车出来卖甜不辣，有一张小桌子可以同时坐四个人，要么拼桌要么蹲着吃要么打包，这个随便客人喜欢，反正大爷一概不管。大爷非常任性，有自己的一些规定，比如说只收现金，还有必须五串起卖，看到这里是不是觉得他脾气太大呢？其实只收现金是因为大爷年纪大了，用不来智能手机，而这个甜不辣他们家的价格很实惠，三毛钱一串，五串也才一块五，真的是太划算了。

大爷每天中午一直摆摊到下午六点，没人的时候自己就坐在旁边和老街坊聊天，后来因为一些情况，从小推车搬到了店内，环境依然简陋，是不折不扣的苍蝇馆子，但是大爷很爱干净，收拾得很整洁。虽然有地方坐了，但是大爷的规矩可没变。食材不多，有蟹柳、土豆、黄瓜、火腿肠等等大概十几种，大爷不让客人自己拿，你点餐他帮你拿，就是为了保证干净，让人吃得放心。

他们家的甜不辣不裹面粉直接下锅油炸，火候掌握得不错，有干湿两种蘸料，干料就是辣椒粉，湿料比较特别，又香又辣又甜，符合绝大部分成都人的胃口。因为是油炸所以比较油腻，偶尔来吃一顿没关系，经常来吃就很容易长痘痘哦。

首推大爷家的土豆，又软又糯，外焦里嫩，像在吃薯片一样，又比薯片多一份嫩嫩的口感。凉粉切成长方形，炸得焦焦的，里面也是软糯，这个沾上蘸料，简直绝了，甜甜的香香的入口即化。平菇简直是油炸界的扛把子，看似无味寡淡的平菇经过油锅的洗礼，没有了水分，只剩下干香脆，不是什么绝顶的美味，却让人意难忘。

大爷还会推荐什么菜配什么料，其实是一个很热心的成都大爷，让人觉得亲切，大家别人云亦云，真的被吓破胆不敢来吃哦！