我们都知道每年的6月1日是国际儿童节，

你知道这天还是世界牛奶日吗？

2000年，中国乳制品工业协会向联合国粮农组织提出确定“世界牛奶日”的建议。经征求其他国家的意见，联合国粮农组织倡导：将每年的6月1日定为“世界牛奶日”，宗旨是：改善国民营养状况，增强人民体质。

牛奶，是一种营养价值很高的饮品，富含脂肪、乳糖、蛋白质、维生素和矿物质等人体必需的营养物质，所以受到了很多人的喜爱。

但是，每每走进超市，看到货架上琳琅满目的牛奶品种，你知道它们的区别在哪里吗？怎样喝牛奶才能更科学、更健康呢？如何更好地挑选牛奶呢？你都能在这篇文章中找到答案，保证一文读懂！

牛奶家族中最常见的成员

巴氏消毒奶：采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4°C-10°C冷藏，可以最大程度地保留牛奶中的营养成分，但美中不足的是保质期较短。

常温奶：将鲜牛奶经瞬时高温灭菌处理，可在常温下运输和保存，保质期可延长至6-12个月，无需冷藏储存。但经过超高温灭菌处理，营养物质受到了较大损失。

生鲜牛奶：是指未经杀菌、新挤出的生鲜牛奶。它营养丰富，保留了牛奶中的一些微量生理活性成分。

无抗牛奶：是指不含抗生素的牛奶，只要是用不含抗生素的原料奶生产出的牛奶即为“无抗奶”。

还原奶：标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

全脂奶：全脂奶的脂肪含量在3%-3.5%左右，脂溶性维生素较多，热量相对较高，但全脂牛奶的风味更为浓郁，适合儿童和体重正常的成年人喝。

脱脂奶：脱脂奶的脂肪含量≤0.5%，脂溶性维生素很少，胆固醇和热量低，口感较淡，适合超重、肥胖、高血脂等患者饮用。

如何喝牛奶更健康、更科学？

·餐前30分钟喝牛奶，再吃饭，可以有效降低餐后血糖反应。

如果餐前喝牛奶的时间合适，就能有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升缓慢，就意味着餐后的饱腹感能维持更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于防止大家都不想要的长肉非常有效。

·饮用牛奶要适度。

适当喝牛奶对人体大有好处，但并非多多益善，更不能替代喝水。由于牛奶是高渗饮品，摄入过量有可能会导致脱水。正常情况下，成人每日推荐饮用约300-500ml牛奶；儿童、孕妇、哺乳期女性、青少年等需要补充更多营养的人群，可适当多喝一些，但一天最好不要超过1升。

三个有关牛奶的常见误区

晚上喝牛奶有助睡眠 ?

有些人认为，牛奶中含有色氨酸、维生素B6、钙等有利于睡眠的物质，所以喝牛奶有助于睡眠。但是，色氨酸需要达到一定的摄入量，才会对睡眠起作用，而一杯牛奶中的色氨酸含量有限，并不能起到助眠作用。

空腹不能喝牛奶 ?

人们经常说的“空腹不能喝牛奶”，其实主要是担心部分人存在“乳糖不耐受”的情况，这些人在喝牛奶后会出现腹胀、腹痛、腹泻等问题。如果先吃些其他食物再喝牛奶，类似的不适应反应会比空腹喝牛奶更轻。若是没有“乳糖不耐受”困扰的人，空腹喝牛奶是没问题的。

牛奶不能和蔬果一起吃、不能和果汁混喝 ?

蔬果中的酸性物质大都属于有机酸，如：苹果酸、柠檬酸等，它们不会与牛奶中的钙形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收。而果汁中含有草酸，与牛奶中的钙相结合会生成草酸钙并沉淀，确实会影响钙的吸收。但还要看果汁中的草酸含量，以及与牛奶混喝的果汁量有多少才可知晓。

这些人群不适合喝牛奶

乳糖不耐症人群、牛奶蛋白过敏者、缺铁性贫血患者、有中度或重度痘痘的人群、刚做完腹部手术的病人，患胆囊疾病、胃溃疡和食管返流的人群，是不适合喝牛奶的。

简单4招教你选购牛奶

闻：新鲜优质的牛奶有较浓的乳香味。

看：选购牛奶时要观察是否有胀包的现象；奶液是否是均匀的乳浊液，如果奶液上层出现清液，下层呈豆腐脑状，则说明牛奶已经变质。

尝：新鲜的牛奶喝起来有淡淡的甜味，香气不浓烈；如果喝到很浓郁或很甜的牛奶，则说明里面加入了香精或增味剂。

加热：将牛奶加热，如果在未沸腾时就出现分层或凝聚现象，则说明微生物超标。

小试验：把牛奶倒入干净的玻璃杯，几分钟后倒出。如果杯壁上出现均匀的、薄薄的挂杯，是正常现象；如果杯壁上有细小颗粒、细小团块，则说明原料奶的质量不佳。

小朋友们，

在儿童节这天记得喝牛奶，

茁壮成长！

编辑：文捷