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清心除烦之佳品——栀子

图文/药学部 冯时茵主管中药师

提到栀子，大家首先想到应该是栀子花。栀子花开始于四月，盛极于炎夏,绿叶间白花堆积，像是枝上积满了簇簇白雪。炎热的夏日，一树栀子花的出现，可给人带来感观上的阵阵清凉，让人备感惊喜。

栀子（单瓣花）

白蟾（重瓣花）

中药栀子为茜草科植物栀子Gardenia jasminoides Ellis的果实。在9-11月果实成熟呈红黄色时采收，除去果梗和杂质，干燥即可。栀子在我国各地均有栽培，主要产于江西、湖南、湖北、浙江、安徽、河南等省。单瓣花栀子主要是作为药用栀子，通常以其果实入药；还有一种重瓣花栀子，名白蟾，主要做观赏用，花大，亦香，但不易结果。

栀子最早收载于《神农本草经》中，被列为中品。《药性赋》中记载：“栀子凉心肾鼻衄最宜”，高度概括了栀子药性。栀子味苦性寒，具有泻火除烦，清热利湿，凉血解毒等功效，临床上为治疗热病心烦的常用药。栀子常用的炮制品有炒栀子和栀子炭，都是止血的圣药，主要用于血热吐血、衄血，尿血等，比如，古代治疗出血的名方十灰散中用的就是栀子炭，此方剂治疗咳血、鼻出血效果特别显著。

另外，栀子中还含有一种天然色素-栀子黄色素，属于水溶性胡萝卜素，是目前国际上重要的天然食品添加剂，安全无毒，常被用于糖果、糕点、饮料及酒类的食品着色。

市场销售商品中有一种常见的栀子混淆品-水栀子。它的个头较大，长为4-5厘米，为同属不同种的植物大花栀子的干燥果实。水栀子水煎剂毒性比较大，因此水栀子不能代替栀子入药。水栀子主要作为工业染料的原料。

推荐药膳

栀子莲子粥

材料：栀子3g，莲子10g，梗米100g，白糖适量。

做法：栀子研成细末；锅中加水，加入淘洗干净的莲子、粳米煮成粥，加入栀子末稍煮片刻，加入白糖适量即可。

功效：清热化湿、固肾止遗，适合湿热内蕴、心烦少寐、小便热赤者。

作者简介

姓名：冯时茵

科室：药学部

职称：主管中药师

地址：广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院临床药学室

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：钟天送