夏天到了，你最喜欢吃什么甜品，我最喜欢的就是芒果西米露，在奶茶店一份十几块的芒果西米露，其实在家就可以做，10块钱做一大份，料超足，想吃多少就吃多少。

其实芒果西米露和水果西米露做法都是大同小异，最重要最关键的一步就是如何正确地煮西米。很多人煮西米都会遇到以下几个问题。

1、西米要不要水洗？

2、煮西米的为什么都烂糊掉？

3、为什么我煮的西米总是不透明？

4、西米制作好怎么储存？储存多长时间？

今天就来分享我这两天刚做的水果西米露的教程，也会详细跟大家分享如何正确煮西米，一起来看看我的教程分享吧~~~

第一步：西米要不要洗

我们要先来了解一下西米是用什么制作？西米又叫西谷米。是取棕科植物的木髓部，经过粉碎、晒浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉，然后淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再晒干，就制作成西米。

所以西米是一种淀粉合成物，不能放入水中手洗，如果放到冷水中，很快就会溶解掉，所以切记不要手洗哦。如果想要吃得更放心卫生，西米煮熟后，再用冷开水清洗哦。

第二步：如何正确煮西米？

1、煮西米的时间一般要20-30分钟左右，这个过程中水分会不断消耗，而且西米煮的过程中会慢慢变大，所以水的量要多一点哦。（如果水不够的话，中途也可以加水）

2、前面提到西米不能放入冷水中，温水也不可以，一定要在锅中水煮沸的状态下，再将西米直接下锅，

西米倒入锅中，可以看到西米在锅中翻滚，用铲子从锅底搅动一下，以免部分西米蘸锅。

煮的时间要时不时观察一下西米里面的白芯，煮的时间越长，西米里面的白芯就会慢慢变小。看这是煮15分钟左右，西米里面的白芯还很大。

煮30分钟后，西米里面的白芯就剩一点点了。

这时候就可以关火了，盖上锅盖焖煮15分钟。焖的过程中不需要开火哦，这个过程中尽量不要去开盖，以免温度和水蒸气散发掉。

焖15分钟，再打开锅盖，西米已经完成煸炒透明状了，一颗颗晶莹剔透很是好看。然后捞起来过一下冷开水。

第三步：水果西米DIY

接下来就可以搭配自己喜欢的芒果或者其他水果都可以，再加入纯牛奶或者椰奶，放入冰箱冷藏一下，这样一道夏日专属的甜品就做好，西米Q弹美味，冰凉爽滑，吃一口满嘴都是夏天清爽的味道。

还有搭配自己喜欢的水果，我是搭配草莓、蓝莓和芒果，不同颜色的水果搭配，缤纷多彩，看着就让人赏心悦目，连心情都治愈了。

【吃不完的西米怎么储存呢】

很多人都会把西米煮多一些，这样食用起来更方便一些，教大家正确保存西米的方法。

1、煮熟的西米一定要先过一下冷水，冲洗掉西米表面的粘性物质，这样西米就不会沾粘在一块；

2、或者往西米中倒入适量蜂蜜或浓的糖浆拌匀，这样西米也不会粘在一起；

3、西米一定要放冰箱冷藏哦，冷藏2-3天左右，要尽快食用掉，以免影响口感。

以上就是跟大家分享夏日必备西米的做法，大家学会了吗？赶快用西米去DIY出各式各样美味的甜品吧。