中国网9月5日讯 2018年餐饮创业无非就两个方面：要么做大众餐饮，吃的人比较多，回本快;要么做特色，特色这个东西人们还是比较喜欢的，但一定要形成好的口碑。

　　品牌创立一年不到百家店轻餐饮到底为何被看好?

　　没创业经验，不会烹饪，没有强大的后台运营支持，成为不少餐饮者望文却步的原因。

　　100多人的营运团队，拥有生产工厂，原料配送后台，门面开发，装修，推广，营运一体化的运营体系。这是拥有19年餐饮连锁经验的派乐集团的强大优势，也是个人创业不可匹及的。

　　其旗下拥有十几个餐饮子品牌，涵盖了饮品、冒菜、海鲜焖面、烧烤等多个品类。其中有一个名为“海鲜见面”的轻餐饮品牌，创立不到1年，便已拥有近百家店面。

　　那么，轻餐饮到底有哪些优势，会让广大创业者蜂拥而至呢?

　　轻餐市场规模扩大至372亿 年轻受众成主力

　　调查数据显示，中国轻餐饮之一轻食从2008年的45亿元增至2017年的127亿元，复合年增长率达23%，今年市场规模预计将扩大至372亿元，占整个中国快餐市场的3.2%。

　　轻餐饮是个舶来的概念，源起于欧洲，是一种环境体验、美食消费和文化传播等用户体验完美结合的新兴业态。

　　以专研海鲜焖面的轻餐品牌“海鲜见面”为例，以休闲放松、味觉享受为目的，特别受年轻人的追捧。提供的食物大多以制作过程简单快捷，消费者不用花太多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。

　　店面不大，店里没有嘈杂的人群，只有简约的长桌、舒适的软椅，简单而又合口味的吃食，是一种极具文化背景的新兴时尚消费形式。

　　2019年消费再升级 轻餐品类已迎来爆发

　　1、消费升级：产品升级走向消费意识升级

　　最近几年餐饮行业一直在流行一个词：消费升级。通俗的解释就是顾客愿意花更多的钱买更好的产品。

　　而消费升级又分为两个层面：

　　①是产品品质层面：好吃+好食材;②是消费意识层面：有文化有调性的饮食体验

　　这两年时间，消费者已从产品品质升级逐渐转向消费意识升级!因此，轻餐迎来了新一轮的爆发。

　　2、轻模式更具有发展的可持续性

　　较低的资金门槛，稳定的现金流水，毛利率较高。如：开一家正餐店需要2、3百万，而50万就能开出一家茶饮店，并且海鲜见面的一般毛利率在6成左右。

　　(为提升用户体验，后期又新增了海鲜米线、海鲜烩饭等品类)

　　三要素决定轻餐饮的前景远大

　　店面面积需求小，承租能力高，高度标准化降低人工成本

　　餐饮三高当中，其中两高则为房租和人工费用，店铺面积需求小，标准化程度高的轻餐饮无疑具有很大优势。

　　以海鲜见面为例，店面面积在20-50㎡，员工2-6人即可，不需要大厨，操作简单，标准化出餐。选址多为商场业态，街边，和大学附近，选址灵活，投入成本低，风险小，整个投资在20万左右即可开一家海鲜见面店。

　　上述综合在一起，决定了轻餐饮的可发展性。因此，轻餐饮品类逐渐迎来品类爆发期。