天猫发布《高温奶趋向白皮书》 被低估的蓝海市场将成下一个乳业风口！

作为国民日常饮食的罕见品类，乳操行业关乎民生。近日，天猫超级品类日结合天猫创新研讨中心发布了《高温奶趋向白皮书》，经过剖析行业趋向和用户消费习气，率先引领高温奶品类的消费晋级。白皮书以为，高温奶时代出现质量冷链、极速新颖、高温出口和安康吃苦四大趋向。随着高质量冷链配送体系的完善，高温奶品类将片面迸发。

中国乳业协会已经建议，每天一杯奶，健壮中国人。面对我国不同区域、不同购置力的民众，天猫希望可以早日满足一天一杯好奶的安康需求。目前，中国乳制品市场全体规模约3000亿，随着国际冷链配送技术和根底设备不时完善，高温奶市场高速开展，成为行业新的增长点。天猫新品创新中心品类研讨专家瑞池表示，高温奶品类生长速度是乳制操行业的近10倍，预估品类潜客将在3000万以上。

高温奶以生牛乳为原料，采用72－85℃左右的巴氏杀菌法。比起常温奶，贮存工夫普通不到一周，却能较好地坚持牛奶的养分物质和风味口感，在欧美兴旺国度，已成乳制品消费的主流。但在中国，由于牧场地位和物流配送的限制，目前高温奶只占乳制品市场的20%，购置浸透率较低，有很大开展空间。

基于大数据剖析用户消费习气，天猫超级品类日结合天猫创新研讨中心发布的这份《高温奶趋向白皮书》，展示了高温奶行业潜在宏大的开展潜力，以及追求新颖质量好物的消费趋向，出现可观的蓝海态势。随着冷链零碎配送零碎的完善，新颖保质期短的高温奶产品将引爆市场，成为追求新颖和养分质量的消费者心头好。

趋向一：冷链配送网络日渐完善 将引爆高温奶品类

我国四大牧区辨别是内蒙古、新疆、西藏、青海，间隔新中产集中的高温奶次要消费城市路途悠远。依据白皮书，80%的消费者次要关怀冷链运输质量。因而，高质量的冷链配送体系和物流网络尤为重要。

在2017年，经过高质量冷链配送的高温乳品同比增长超越150%。报告以为，随着高质量冷链配送体系的完善，高温奶品类将片面迸发。在将来，随着冷链网络的逐渐浸透，高温奶乳品的市场区域性情局将被重构。

趋向二：极速新颖体验 种草消费者心智

消费晋级时代，消费者越来越注重商质量量，乳制品的新颖水平成为了购置诉求的关键。消费者在购置乳制品的时分，消费日期越近越好，保质期越短越好。在2017年，主打短保鲜期的高温牛奶销量同比增长近100%。

依据历史销量数据，天猫新品创新中心发现，高温鲜奶统筹消费日期和保质期，可以满足极致新颖体验，市场前景宽广。高温鲜乳合适大批高频的购置形式，因而“周期购”和“一站购”的形式更受欢送。可以预见，随着高质量冷链配送零碎的完善，极速新颖、养分的质量鲜奶，甚至是尚在空白期的高温出口牛乳，将成为行业爆款。

趋向三：出口鲜奶成市场空白 开展前景宏大

就像很多宝妈，情愿发起身边亲朋好友，从海内人肉代购奶粉一样，在国人心中，来自德国、新西兰、澳大利亚、荷兰等出口乳制品曾经成为了安康食品的代言词，成为少数注重生活质量的消费者心头好。

但是在国际，出口的新颖牛奶却不容易购得。高温鲜奶保质期短，面对漫长的国际物流容易过时蜕变。因而，原装出口乳品以常温为主，高温出口乳品成为了市场空白点，随着国际化冷链运输零碎的不时完善，将来开展前景值得等待。

趋向四：安康吃苦 成为乳品爆款风气

和过来一味注重滋味不同，如今的消费者愈加注重食物的安康。高蛋白、无糖、活菌成为了选择鲜奶的三大次要诉求。在2017年，安康功用性高温奶同比增长超越70%，高温奶的安康属性非常突出，高养分成分的货品成为消费者热衷的选择。

另外，产品包装也成为消费者关注重点。高颜值，体验新奇，有设计感的产品更容易遭到喜爱。口味和包装成为提升消费体验丰厚度的重要发力点。

将来，在乳制操行业，高温产品的新颖保质期短将成为产品创新的重要指引。更多高质量的高温产品将呈现，引领乳操行业消费晋级。

在高温奶蓝海市场迸发的风口，天猫超级品类日携手纽仕兰、蒙牛、新希望、伊利、乐纯、黑暗等多家高温乳品舰长品牌开启了天猫高温奶品类日，并开启了全国首个高温奶线下体验馆，初次将高温奶品类亮相给消费者，倡议消费者“理想生活，喝新颖好奶”。天猫超级品类日经过全链路的品类营销手腕减速高温奶品类的市场认知和品类迸发，推进高温奶品类开展。

无论是面对效劳一线城市的出口鲜奶公司、针对区域的中央性乳品品牌，还是行业龙头企业，天猫都用多元化营销方案、消费者运营才能、弱小的数据剖析才能赋能品牌，一同创始下一个鲜奶时代。

理想生活，喝新颖好奶。高温奶时代，曾经到来！