星沙有家日升和包子铺，只卖老面包子

　　从长沙县法院附近路过，发现对面新开了间叫日升和的包子铺，白雾缭绕，人头攒动，包子的香气直往我鼻孔里钻，熟悉的鲜笋肉包气味，久违的儿时味道!

　　我立马挪不动步了，快步走过去。

　　包子铺面不大，却十分雅致。

　　一块木质招牌悬挂大门正中，古色古香，上书“日升和包子”五个大字，字体苍劲有力，古朴厚重。

　　铺面干净整洁，没有一般包子铺那种灰不溜秋的油腻，让我顿生好感。

　　门口的竹编蒸笼冒着白白的雾气，胖乎乎的包子们挤作一处。

　　“请问来点什么?”店主清脆而甜美的声音，透过竹编蒸笼冒着白白的雾气飘了过来。

　　“给我来两个笋子肉包。”

　　“好嘞。”店主用纤纤玉手揭开蒸笼，白气蒸腾间，包子出笼了。

　　包子的面皮一看就是手擀的，不是纯白，表面更不是平滑精致的模样，还有小小的起伏，是饱满蒸汽作用后的痕迹。

　　油从细细的褶子和稍薄的面皮处浸透出来，鲜活、油亮，热腾腾的。

　　外皮不过分蓬松，撕开时都能感觉到它的紧实，轻轻咬了一口，面粉的甘甜包裹住了舌尖，越嚼越甜，像我这种老长沙，一吃便知，这是老面发酵的。

　　甘甜过后，鲜笋的清香裹着山野气息扑面而来，带着春的妖娆，还有一股厚实的肉香冲向脑门。

　　嗯，土猪肉的，一口落肚，熨帖，瞬间整个肠胃都得到了温暖。

　　在氤氲的热气中，我又回到了儿时，回到了小镇的包子铺。

　　每次送完公粮后，父亲就会给我卖包子吃，吃得最多的就是这种鲜笋包。刚出锅的包子热气腾腾，我也顾不得烫，迫不及待地一掰两半，一股白气扑面而来，带着好闻的鲜笋味道，包子喧软，馅料鲜香，触及舌尖的先是面粉的香甜，然后到达的是肉沫的厚重，中间又夹杂鲜笋的清香，层次分明、你方唱罢我登场，三下五除二就干掉了。

　　那时的包子都是老面制作，最大限度地保持了原味，所以格外鲜美，那份鲜美的感觉也一直长存在我的记忆里。随着年岁日长，吃包子的机会渐渐增多，但包子却越来越没有儿时的味道了。

　　因为社会日益浮躁，大部分包子铺已经没有耐心等待包子自然老熟了，他们嫌弃老面发酵耗时太长，所以采用了发酵更快的泡打粉。

　　这样的速成包子因为缺少慢慢细细的打磨，已经滋味全失，味同嚼蜡了。

　　和我一样，店主也看不上那些烂大街的速成包子。为了让宝贝女儿吃得更健康，她决定自己开个老面包子铺。

　　为此，她遍访名师，终于请来了德园几十年传统手艺的大师傅。师傅只采用传统工艺老面制作，让其慢慢发酵，绝对不使用添加剂，保持了包子的原本风味。

　　对于食材，她也绝不含糊。为了保证包子的品质，她不惜重金从有机农场采购品质面粉，从山里人家寻来烟笋，从市场精心挑选土猪肉……

　　正因为店主的这种匠人精神，才有了这么美味的包子，真实地还原了儿时的味道。

　　我边吃着包子，边和店主聊起童年的美好，温暖而满足。

　　临走时，我也没忘了拎一袋包子回家让妻儿尝尝，让她们品味真正老面包子的味道。

　　我想，她们肯定会喜欢的。