鱿鱼卷如何炒好吃

1、【所需食材】：鱿鱼适量、彩椒或者辣椒20g、生抽10ml、淀粉5g、清水20ml、料酒5ml、蚝油5g、木耳适量、胡椒粉5g。

2、准备好的鱿鱼，将鱿鱼清洗干净之后，将鱿鱼洗干净去皮，然后交叉切成花刀，然后再切成片状。

3、将鱿鱼切成鱿鱼花的状态即可，如果自己不会切的话，可以去超市买一些。锅中倒入适量的清水，然后大火将水烧开，将准备好的鱿鱼片以及料酒倒入锅中，看到鱿鱼卷起来之后，将鱿鱼捞出来沥干水分，一般焯水20秒左右即可，焯水时间长了，鱿鱼的口感不佳。

4、将准备好的配菜处理一下，彩椒或者辣椒切成小段，然后将葱姜蒜切成小块，木耳需要提前浸泡，将木耳泡发之后切成小块备用。

5、准备一个干净的容器，倒入生抽、淀粉以及食用盐、蚝油和胡椒，加入适量的清水调制成料汁备用。

6、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后将准备好的葱姜蒜倒入锅中炒香之后，加入木耳煸炒再加入彩椒和鱿鱼卷，大火炒制蔬菜断生。

7、炒制3分钟之后，加入调制好的料汁，大火收汁，就可以盛出来食用了。