1、原料:新鲜芦根200克,生薏苡仁100克,陈皮、新鲜荷叶各1角,蜜枣2个,老黄瓜1个(约1250克)。
2、选购黄澄澄皮色的老黄瓜原个留皮,用清水洗干净,开边去瓜瓤,切成大件。
3、拣选新鲜的芦根,用清水洗干净,沥干水。
4、生薏苡仁、陈皮分别用清水浸透干净。
5、新鲜荷叶和蜜枣分别用清水洗干净;新鲜荷叶取一角。
6、瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入新鲜芦根、生薏苡仁、陈皮、蜜枣和老黄瓜,候水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚,以少许精盐调味,即可以佐膳饮用。