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用盐水清洗水果会不会导致脱水

2022-01-28 11:39     发布者:陈原
导读1、长时间的盐水浸泡还可能导致果蔬细胞脱水;2、盐水洗只能除去果蔬表面的部分有害物质,效果与清水其实并没有什么差别。对部分脂溶性有害物质而言,盐水清洗效果还不如清水。而且如果盐分控制不当,钠

1、长时间的盐水浸泡还可能导致果蔬细胞脱水;

2、盐水洗只能除去果蔬表面的部分有害物质(如农药),效果与清水其实并没有什么差别。对部分脂溶性有害物质而言,盐水清洗效果还不如清水。而且如果盐分控制不当,钠离子就会渗入果蔬,造成日常饮食盐分摄入过量。另外,长时间的盐水浸泡还可能导致果蔬细胞脱水,并使果蔬中的B族维生素、矿物质等溶解于水,造成营养物质大量流失。